蛋白質(zhì)是人和動(dòng)物生存的六大營(yíng)養(yǎng)素之首，是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，而氮素是植物發(fā)育、生長(zhǎng)的三大營(yíng)養(yǎng)素之首。因此，在食品等多個(gè)領(lǐng)域內(nèi)，對(duì)蛋白質(zhì)、氮素的快速環(huán)保的定量分析存在迫切的市場(chǎng)需求。凱氏定氮儀一直是國(guó)內(nèi)元素分析行業(yè)的明星產(chǎn)品，該產(chǎn)品下游應(yīng)用廣泛，可針對(duì)食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品進(jìn)行含氮量或蛋白質(zhì)含量的分析，是食品藥品及農(nóng)業(yè)、環(huán)保、化工領(lǐng)域的關(guān)鍵儀器之一。然而，當(dāng)前主流產(chǎn)品凱氏定氮儀其操作較復(fù)雜、工作量大、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)的特性已促使行業(yè)尋求更為便捷的檢測(cè)方式。作為替代方式之一，杜馬斯定氮儀無(wú)需樣品前處理、測(cè)試時(shí)間短、檢測(cè)效率高的優(yōu)勢(shì)已使其成為世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)法定的定氮分析方法。
杜馬斯定氮儀原理：
杜馬斯DUMAS燃燒定氮法，即高溫燃燒法，是將樣品在900℃~1200℃高溫下燃燒，通過(guò)高溫的氧化，燃燒過(guò)程中產(chǎn)生混合氣體中的氮氧化物被氧化亞銅全部還原成分子氮，隨后氮的含量被熱導(dǎo)檢測(cè)器檢測(cè)，即測(cè)定樣品的總含氮量。檢測(cè)時(shí)間僅僅需要180s,而且每個(gè)樣測(cè)試時(shí)間只需要3-5分鐘。主要檢測(cè)過(guò)程為燃燒 →還原→凈化→檢測(cè)。
杜馬斯定氮儀適合大多數(shù)類型的樣品，絕大部分形式（固體/液體/膏體），符合很多國(guó)際的和各國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)。如：蛋白質(zhì)測(cè)定：AOAC 979.09, 920.87（谷物和糧油制品）、§ 35,05.00,15（禽蛋和蛋制品）、DIN EN ISO 14891,§ 35,01.00,10（奶及乳制品）、AOAC 992.15/AOAC 928.08（肉及肉制品）、AOAC 920.53,950.09（啤酒發(fā)酵原料）、AOAC 990.03（動(dòng)物飼料）、AOAC 997.09（淀粉、大麥、麥芽、啤酒）、DIN EN ISO 16634（小麥制品、油料種子）等等。氮的測(cè)定：DIN 11512-20/DIN 19684-part 4/AOAC 973.48（土壤肥料）、DEV, H11, H28（水）、AOAC 993.13（土壤改良劑、基質(zhì)、肥料），還有尿素、紙漿、紙張、石油、煙草、咖啡、塑料、*等等。
更新時(shí)間：2021-09-14
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